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Con esta receta sabras como preparar una crema pastelera deliciosa y muy facil. Además sirve para preparar una gran variedad de recetas, como Berlines, tortas, Croissant, etc.
Crema Pastelera
Deliciosa crema pastelera para acompañar tus berlines, tortas, tartas, etc.
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 4 huevos
- 40 gr maicena
- 125 gr azúcar
- 2 cucharaditas vainilla
Elaboración paso a paso
- En una olla poner 400 ml de leche junto con la vainilla a fuego medio hasta el punto de ebullición, retirar, dejar enfriar y reservar.
- Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea, esto puede ser con un batidor manual o tenedor.
- Incorporar la mezcla de yemas con azúcar a la olla con la leche que reservamos anteriormente.
- Disolver la maicena en 100 ml de leche fría y añadir a la mezcla.
- Poner la olla con la mezcla a fuego lento y revolver para evitar que se pegue hasta que la mezcla espese. Una vez que tengamos una consistencia de crema pastelera retirar.
Notas
- Es importante dejar enfriar la leche previo la incorporación de las yemas para evitar la cocción de estas.
- Se debe disolver la maicena en leche fría para evitar grumos.
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